LE CRUMBLE AUX POMMES

 Pour 6 personne(s) Pour le mélange Crumble : - 140 gr de farine, - 100 gr de sucre, - 70 gr de beurre, - 100 gr de poudre d'amandes - 1 pointe de levure chimique - 8 belles pommes.

 - Mélanger farine, poudre d'amandes, levure et sucre. Couper le beurre en petit morceaux et le mélanger. Bien remuer le tout en conservant un aspect sablé ou gravier.La pâte est prête !

- Eplucher et couper les pommes en petit morceaux. Les mettre au fond d'un plat et recouvrir de la pâte que l'on emiette au dessus des pommes. - Cuire au four à 210°C pendant 40 minutes environ !

-Déguster tiède avec une glace Vanille.

Calamars épicés a l'ail et au basilic: simple

Ingrédients pour 4 personnes :

2 calamars parés (mettez la pression sur votre poissonnier) et coupé en lamelles de 1 centimètre de large.
 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive (pas très asiat tout ça, mais je vous assure, Pi Chay et sa famille ont adoré !)
 2 têtes d’ail hachées
 4 échalotes émincées
3 piments d’oiseau finement hachés
2 poignées de petites aubergines thaïes (bon pour ça, jetez l’éponge et troquez les aubergines par des petits pois frais ou surgelés)
 1 poignée de feuilles de basilic
 2 cuillérées à soupe de nam pla (nuoc mam)
2 cuillérées à soupe de sauce d’huître (dispo dans toutes les épiceries asiatiques)
1 cuillérée à soupe de sucre en poudre
Le jus d’un citron vert


Faites chauffer l’huile dans le wok et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez ce dernier. Faites dorer les échalotes, ajoutez les calamars et faites revenir le tout sur feu vif pendant 5 minutes en remuant sans cesse. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf le basilic et le jus de citron) et faites revenir pendant 3 minutes en continuant de remuer. Coupez le feu. Ajoutez le basilic et le jus de citron vert. Remuez. Saupoudrez d’ail frit juste avant de servir.

Pad Thai: il faut juste avoir ce kil fo sinon pa de difficulté particuliere



Ingrédients pour 6 personnes :

400 grammes de nouilles de riz larges et plates
 3 échalotes
 2 oignons
 3 gousses d’ail
 1 ou 2 petits piments rouges frais
 6 brins de ciboules (ou un bouquet de ciboulettes et 4 petits oignons)
 ½ botte de coriandre hachée.
 250 gr. de pousses de soja fraîches 2 cuillérées à soupe de sauce soja
 2 cuillérées à soupe de sauce poisson (nam pla)
 1 cuillérées à soupe de sauce aux huîtres
 Le jus d’un citron vert
 2 œufs battus
 1 cuillérée à soupe de sucre
 3 cuillérées à soupe d’huile végétale
 3 cuillérées à soupe de cacahuètes concassées

Hachez finement les échalotes, l’oignon, l’ail, le piment, la partie blanche des ciboules.

Dans un wok ou une large sauteuse :

Faites chauffer l’huile et faites y revenir les légumes hachés pendant une minute.

Ajoutez les nouilles, la sauce poisson, la sauce soja, le sucre, la sauce aux huîtres, 2 cuillérées à soupe d’eau et faites revenir le tout 1 minute.

Ajoutez les pousses de soja, les œufs battus et faites revenir pendant 1 minute en remuant en permanence.

Ajoutez la coriandre, la partie verte des ciboules et le jus de citron vert. Mélangez.

Dressez les assiettes en les parsemant de cacahuètes concassées

Ingrédients (pour 6 à 8) :

• 
  

  Pâte sucrée :
  250g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 3g  de sel, 1 œuf, extrait de vanille liquide. 

  
  
• 
  

  Ganache au chocolat noir :
  240 g de chocolat noir, 20cl de crème liquide à (30% de matière grasse), 1 oeuf.

Préparation :

Pâte : 

- Travailler à la spatule en bois, le sucre glace et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. 
- Ajouter l'œuf et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. 
- Ajouter enfin la farine, le sel et l'extrait de vanille. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule compacte. 
- Fraiser rapidement et laisser reposer au frais avant utilisation (1/4 d'heure environ)

Pendant ce temps réaliser la ganache au chocolat noir :

- Chauffer la crème jusqu'à ébullition  dans une casserole,
- Mettre le chocolat en morceaux,
- Ajouter l'oeuf, mélanger bien et maintenir à température ambiante. 

- Abaisser la pâte au rouleau puis la foncer dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson (avec une épaisseur de 2 mm.). 

- Préchauffer le four à 170° (niveau 5).

Cuisson :

- Cuire la pâte à blanc pendant 12 minutes. 
- Verser la ganache tiédie sur le fond de tarte cuite a blanc,
- Enfourner pendant 15 min environ
- La tarte est cuite quand la ganache est prise sur les bords et tremblant au milieu, à ce moment là, sortir la tarte du four, attendre quelle refroidisse et démouler.

rose des sables difficulté 1 temps de préparation 5 min temps de cuison 5/10min ingredients céréales nature ,2 tabletttes chocolat(noir,blanc,ou au lait selon les gout) faite fondre du chocolat dans une casserole mettre les céréales dans un saladier quand le chocolat et fondu le versé sur les céréales et mélanger sans les ecraser predre deux cuillére et former des patés avec la mixture les mettre dans une assiette metre au frigo le temps que sa refroidisse et voila§

Fondue de courgettes au chèvre

 

Nb de personnes : 4

Temps de cuisson : 55min

Temps de préparation : 15min

 

Ingrédients :

1. 
   
   1kg de courgettes


2. 
   
   1 oignon


3. 
   
   20 cl de crème de liquide


4. 
   
   50 g de gruèye râpé


5. 
   
   1 buchette de chèvre


6. 
   
   1 cuillère d'huile d'olive

sel poivre

 

Dans un faitout faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive 2min à feu doux.

Ajouter les courgettes épluchées et coupées en dés ou en rondelles.

Saler poivrer, remuer. Faire mijoter à feu très doux pendant 45min.

Ajouter la crème liquide et le gruyère.

Mettre le tout dans un plat au four.

Parsemez de rondelles de chèvre sur tout le dessus.

Faire cuire à four chaud pendant 10min.

 

     Bonne appétit

 

Macarons au chocolat

 

J'ai testé cette recette au moins 6 fois ! Je commence à prendre la main ^^ mais attention les macarons demandent beaucoup de patience et de maîtrise dans la cuisine...

 

Pour 40 macarons

Préparation : 1 heure

Cuisson : 10 à 12 min par plaque.

Ustensiles:

•Un robot

•Un micro-ondes

•Une poche à douille

•Papier sulfurisé

•casseroles pour bain-marie

 

Ingrédients:

◘Pour les macarons :

•180g d'amandes en poudre

•200g de sucre glace

•30g de cacao en poudre

•180g de sucre en poudre

•4 blancs d'oeufs.

 

◘Pour la ganache :

•300g de chocolat noir ou au lait ( je vous conseille le noir pour plus de gout amer)

•21 cl de crème liquide.

 

1

Dans un robot, réduisez les amandes en farine fine. Tamisez cette poudre avec le sucre glace et le cacao. Ajoutez 2 blancs d'oeufs et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte.

 

2

Préparez un sirop. Pour se faire, faites fondre le sucre en poudre avec 5cl d'eau pendant 2min au micro-ondes à puissance maximale. Montez en neige les 2 blancs d'oeufs restants en versant le sirop petit à petit ( ne vous arretez pas de battre les blancs quand vous versez le sirop). Vous obtenez alors une meringue. Incorporez cette meringue tiède à la pâte chocolatée...

 

3

Versez la préparation dans une poche à douille lisse de 1cm. Dressez des disques sur la plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Espacez-les d'au moins 3 cm. Avec cette quantité de pâte, vous obtiendrez 4 plaques de 20 macarons ! Autrement dit 40 macarons...

 

4

Réservez les plaques à température ambiante. Les macarons doivent former une croûte avant la cuisson. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les macarons pendant 10 à 12 minutes ! Surveillez bien, car la cuisson va tres vite, s'ils sont trop cuits, ce sera moins agreable à manger...^^

 

5

Pendant ce temps, préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites bouillir la crème liquide et versez la en plusieurs fois sur le chocolat jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Laissez prendre prendre la ganache au réfrigirateur.

 

6

Garnissez les macarons de ganache. Prenez 2 disques, et tartinez-en un seul, puis déposez le 2nd sur le 1er. Si vous en avez la patience, dégustez-les le lendemain, ils seront encore meilleurs...

 

Je fais souvent double portion car les macarons partent tres vite...^^

Je vous conseille de les mettre au réfrigirateur une fois terminés. Le lendemain ils sont moelleux, extremement bons !

 

C'est à vous maintenant, mais attention c'est une recette compliquée et longue... Surtout au niveau de la poche à douille...

a la cuisine j aime bien moi  vou connaissai la limace o pu vert??

c simple a prèparè et on peu meme le manger en surgelè et en soupe et surtou le pu vert doi etre fraiche mdrrrrr et bien liquide hahahahahaha

Masque à la banane :

 

Ecraser une banane, mettre sur la peau, attendre vingt minutes, rincez.

 

==> pour une peau toute douce ^^

Voilà une recette hyper simple à faire, celle du pop-corn comme au cinéma!!! C'est trop bon, j'ai déja essayé et j'ai adoré! Par contre si tu es au régime ou quelque chose comme ça, tu mets de l'huile d'olive ou de palme dans la poêle au lieu d'huile normale (en cuisant ces huiles perdent leurs calories) et au lieu du sucre tu mets ce que tu veux, mais le miel est toujours la solution la meilleure. Du moins c'est mon avis.

Préparation : 10 min.
Cuisson : 5 min.

Ingrédients :
- maïs à éclater
- huile pour friture (ça sent moins)
- sucre à volonté


Préparation :

Recouvrir d'huile le fond d'une casserole et parsemer des grains de maïs en une seule couche (sinon, ça crame).

Faire chauffer à feu vif avec un couvercle (transparent, c'est mieux).

Quand tout le maïs est éclaté, éteindre le feu ou laisser un feu doux puis saupoudrer de sucre en remuant sans cesse pour bien enrober les grains et faire caraméliser.

Si il n'y a pas assez de caramel ou si ça brûle, on peut ajouter un peu d'huile.

Quand tout est caramélisé, servir aussitôt. Attention : la préparation du caramel est délicate.
Bon appétit!
Ps: Tu m'en diras des nouvelles!

difficulte:un tout petit peu de difficulte
pour 3 personne ou doublez les doze
a peine 15 euros pour les ingredient
pop corn au chocolat:
il faut 1/2 paquet de maïs a eclater(on en trouve dans les grandes surfaces)
du chocolat patissier (au tant que vous voulez mais pas trop pour que se ne soit pas equerant
une cuilliere a soupe d'eau
et a peu pres 100 g de beurre
une poele
un tout petit peu d'huile


alors m'etez le peu d'huile dans la poele
puis mettre le 1/2 paquet de maïs a eclater dans la poeleet m'etez un couvercle

pour le chocolat m'etez le chocolat dans une petite casserolleet ajouter le beurre et laissez fondre

puis quand les maïs on eclater et que le chocolat a fondu prennez un grand saladier et m'etez le tous
et bonne appetit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Brownies aux 3 chocolats

180g de beurre
250g de chocolat noir
160g de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
100g de farine
1 cac rase de levure
75g de chocolat au lait
75g de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°.

Couper le chocolat au lait et le chocolat blanc en petits morceaux.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain marie (saladeir en verre au-dessus d'une casserole d'eau bouillante). Remuer pour obtenir un mélange bien lisse.

Ajouter le sucre, le sel, les oeufs un à un en remuant à chaque fois.

Ajouter la farine et la levure. Remuer.

Enfin, ajouter les morceaux des deux chocolats.

Verser dans un moule beurré ou en silicone et enfourner pour 30mn.

Le dessus doit être craquelé.

C'est excellent! ^^

En fait, avec du recul, je pense qu'on devrait plus utiliser le site que le forum pour poster des recettes, peut-être un blog, des articles ou autre?

étant cuisiner je vous propose une recette que j'ai appris au lycée l'escalope de veau normande c 'est un délice ce truc:

il vous faut

escalope de veau

échalotte

huile

beurre

créme fraiche

calvados ( bah oui c 'est la normandie)

cidre

pommes

fond de veau

alors

vous commencer a asaisonner votre escalope (sel,poivre)

vous épluchez puis CISELEZ votre échalotte (coupez tres fins en cube de meme pas 3 millimètres : vous coupez l'échalotte en deux puis mettez la sur le millieu ou vous l'avez découper vous commencez a faire plein d'entailles verticale et 3 ou 4 horizontale et vous coupez le plus fin possible

vous coupez la pomme en brunoise cube de 2 a 4 mm :vous épluchez la pomme... vous coupez des tranches vous couper des rectangles de 2 a 4 mm puis coupez les tranches en cube

dans une poele vous faites chauffer de l'huile,  vous y mettez votre escalope vous la cuisez vous enlever un peu d'huile  de la poêle  vous y ajoutez l'échalotte puis les pommes vous les faite suer vous les flambez a l'aide du calva atention a la maison quand même vous déglacez au cidre ajouter y le fond de veau puis une cuillére de crème fraiche vous faites réduire la sauce et vous la mettez sur votre escalope sur une assiette vous pouvez ajouter en garniture des haricots verts , choux fleurs,

Pour un petit dej' continental... ou un cass'dall qui change:

Ouef couché ou oeuf camouflé.

 

    Alors pour deux parts:

- 1 œuf.

- du fromage rapé selon votre gout (plus c fin mieux c'est).

- des fines herbes que vous souhaitez (romarin, origan,...) le mieu c de mélanger le fromage et les herbes la veille.

- 2 tranches de pain de mie (si elles un peu sèche ce mieux lorsque vous débutez cette recette).

-Du beurre salé ou non.

 Prélevez une rondelle, un carré,... de mie dans chaque tranche. Dans une poêle faite rissoler les tranches de pains à feu vif de chaque coté (surveillez bien, évitez de carboniser). 

Dans un bol, mélangez l'œuf, le fromage et les herbes. Quand la tranche est dorée à point: versez le mélange dans chaque trou (après avoir légèrement baisé le feu). surveillez la cuisson de l'oeuf.

Si vous avez le coup de main et que la solution est partiellement cuite, vous pouvez faire sauter la tranche et la retourner (jy arrive^^) sans vous en mettre partout... voilà mangé chaud.

Les premières tranches auront peut etre une drole de tete mais avec l'habitude, celà sera présentable de chaque coté de la tranche... pis c bon. Ca change des oeufs brouillé, coque ou saucisse dans ce genre de petit dèj... voili