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Pour les recettes, indiquez:
-La difficulté
-Le temps du début à la fin
-Le cout (à peu près, pas obligatoire)

en plus des ingrédients et de la recette elle-meme :)

Et pour ceux qui liront: bon appetit ;)

Nouveau:
Désormais, un post par personne par jour. En cas de double post, à partir de bobus, dans la meme journée, tout les posts suivant le premier et du meme auteur seront supprimés.

Recette des Brownies:

 

Ingrédients : 125g de chocolat

                  200g de sucre en poudre

                  2 cuillière à soupe de farine

                  4 oeufs

                  50g de noix

                  125g de beurre

 

Préparation : Faire fondre le chocolat et le beurre en coupé en morceaux ( les deux coupés en morceaux ) dans une casserole à feu doux. Remuez.

Ajoutez le sucre en poudre une fois le mélange fondu ( il est inutile de changer de plat pr la préparation , vous pouvez continuer la préparation dans la casserole qui à servit à faire fondre le chocolat et le beurre) . Mélangez puis incorporé les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois entre chaque oeufs. Versez la farine et mélangez. Cassez les noix et broyez les , puis ajoutez les à la pâte. Chauffez le four à 180°. Beurrez un plat rond et ajoutez un peu de farine dans le fond pour que le mélange ne colle pas. Ajoutez le mélange dans le plat et mettez au four pendant environ ( je suis pas sur du temps, le mieux est de mettre un couteau régulièrement dans le moule pr savoir si la pate est cuite) 20 minutes. Une fois le mélange pret , démoulez , coupez en carré et soupoudrez de sucre glace ( mé c pas obligé , c que si vous avez, ça fait un petit plus) ! vous pouvez déguster chaud ou froid ... même si je préfère froid !!

 

recette délicieuse ! c'est g-a-r-a-n-t-i

 

bonne appétit !

LES TRUFFES AU CHOCOLAT Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 5 mn Pour 4 personnes

100 G de chocolat noir à 70% 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre 1 œuf extra-frais 2 cuillères à soupe de lait

- Brisez le chocolat en petits morceaux. - Dans une grande casserole à fond épais, déposez les brisures de chocolat, le sucre, le lait et le beurre. - Faites fondre à feu doux le mélange tout en remuant jusqu'à ce qu’il devienne parfaitement lisse. - Ôtez alors la casserole du feu. - Cassez l’œuf et séparez le jaune du blanc. - Versez le jaune dans la crème de chocolat et mélangez rapidement. - Laissez tiédir la crème et déposez-la au réfrigérateur environ 1H pour qu’elle durcisse. - Façonnez ensuite les truffes : versez le cacao en poudre dans une assiette ; - prélevez une noix de pâte et roulez-la rapidement dans la paume de votre main ; - passez-la ensuite dans le cacao en poudre. - Déposez les truffes au réfrigérateur au moins 1h30 et servez-les très fraîches. ndlr : Dans la recette originale, il était indiqué de mettre 4 cuillères à soupe de cacao, hors après avoir testé la recette, j’ai pu remarquer que 2 suffisait.

COOKIES
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Pour 4 à 6 personnes

200 G de chocolat noir à 70%
1 œuf
100 g de beurre salé + 20 g pour la plaque
100 g de farine
80 g de sucre en poudre
50 g de poudre d’amandes
½ sachet de levure
Ustensile : une plaque de four tapissée de papier sulfurisé


Préchauffez le four à 200°C (th 6/7)
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais puis ôtez du feu.
Râpez le chocolat à l’aide d’un économe.
Mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce qu’il se transforme en un mélange mousseux.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Versez-la avec un œuf, la poudre d’amandes et le chocolat dans le beurre et le sucre.
Remuez bien. Formez des petits disques sur la plaque en laissant un espace entre les cookies.
Mettez au four pendant 10 minutes.
Laissez-les refroidir avant de les déguster.

MERINGUES
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 55 mn
Pour 4 personnes

2 œufs
2 sachets de sucre vanillé
60 g de sucre en poudre
70 g de sucre glace
1 petite pincée de sel

Ustensile : Une plaque de four tapissée de papier sulfurisé

Préchauffez votre fou à 150° (Th 3)
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Ajouter le sel dans les blancs et montez-les en neige en vous aidant du fouet de votre batteur,
puis versez peu à peu le sucre vanillé tout en continuant de fouetter.
Versez ensuite peu à peu le sucre en poudre et le sucre glace sans jamais cesser de fouetter.
En vous aidant des deux cuillères à café, formez de petites boules de taille
identique et surmontées d’une pointe.
Déposez les meringues sur la plaque en prenant soin de laisser un espace de 2 ou 3 cm entre elles.
Installez la plaque dans le four et baissez aussitôt la température à 30° (th 1).
Laissez cuire doucement pendant 55 minutes, puis entrouvrez légèrement la porte du four quelques minutes. Refermez la porte et éteignez.
Laissez les meringues encore 1h à l’intérieur du four.
Elles vont ainsi devenir croustillantes. Vous pourrez les conserver plusieurs jours,
rangées dans une boîte à biscuits

ROCHERS A LA NOIX DE COCO
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Pour 4 personnes

180 g de noix de coco râpée
120 g de sucre en poudre
2 blancs d’œufs extra-frais
½ cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensile : Une plaque de four tapissée de papier sulfurisé


Préchauffez le four à 210°C (th 7)
Dans un grand bol, mélangez du bout des doigts la noix de coco, les blancs d’œufs, le sucre
et l’extrait de vanille.
Roulez de petites boules de taille identique entre vos mains et déposez-les sur la plaque du four
(vous pouvez également leur donner une forme de petite pyramide comme les rochers coco
du boulanger - pâtissier).
Pensez à laisser un peu d’espace entre les boules ;
elles risqueraient de coller entre elles à la cuisson.
Mettez au four pendant 5 mn, pas plus, puis sortez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

GATEAU MARBRE Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Pour 4 à 6 personnes

200g de farine 100g de sucre en poudre 100g de beurre salé tempéré découpé en petits dés + 20g pour le moule 5cl de lait 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de cacao en poudre 1/2 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Un moule à cake

Préchauffez le four à 210°C (th 7) Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse lègèrement et devienne mousseux. Vous pouvez pour cela vous aider du fouet électrique. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au mélange beurre-sucre puis ajoutez peu à peu le lait tout en continuant de remuer. Mélangez la farine et la levure dans un grand bol puis incorporez-les peu à peu dans la pâte. Ajoutez la pincée de sel dans les blancs d'oeufs et, à l'aide de votre fouet, montez-les en neige très ferme. Répartissez la pâte dans deux bols. Versez le sucre vanillé dans le premier et incorporez le cacao en poudre dans le second. Ajoutez alors délicatement la moitié des blancs en neige dans la préparation parfumée à la vanille en vous aidant d'une spatule pour bien les enrober de pâte et ne pas les casser. Faites de même avec le reste dans la pâte chocolatée. Beurrez le moule et farinez-le légérement. Versez une couche de pâte à la vanille puis couvrez de pâte parfumée au chocolat et alternez ainsi avec le reste de la pâte. Mettez au four pendant 10 min, puis baissez le four à 180°(th 6) et laissez cuire encore 20 min. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille à patisserie.

recette de tiramisu

Préparation : 15 mn


Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer


Préparation :

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.
Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Baba au rhum

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

Réalisation : facile

Ingrédients :
60 g de sucre (1/8 lbs)
3 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
130 g de farine (1 + 1/6 tasses)
1 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
sel, beurre
Pour le sirop :
1/2 de litre d'eau (2 tasses)
200 g de sucre en poudre (7/8 tasse)
6 cuillères à soupe de rhum

Préparation :
Allumez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le lait. Puis, sans trop insister, la farine tamisée avec la levure.
Battez en neige ferme les blancs d'oeufs légèrement salés. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Beurrez le moule. Versez-y la pâte qui doit l'emplir aux ¾ seulement. Faites cuire à four moyen pendant 20 min environ. Démoulez ce baba au sortir du four puis replacez-le tout chaud dans son moule pendant la préparation du sirop.
Sirop : faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 min. Hors du feu, ajoutez-y l'alcool. Versez aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, démoulez-le sur le plat de présentation.

LE GATEAU MERINGUE RETOURNE

 

 

Ingrédients :

Pâte : -4 oeufs

          -4 cuillères à soupe de sucre

          -4cuillères à soupe de farine

          -1/2 sachet de levure

meringue : -250g de sucre

                  -4 blancs d’œufs

mousse : -200g de pralinoise

               -4 feuilles de gélatine

               -100g de beurre

              -100G de sucre

               -4oeufs

et un plat à fond détachable

 

 

Pour la mousse, faites fondre la pralinoise avec le beurre, pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d’œufs et mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à se que le mélange blanchisse. Ajoutez la sauce au chocolat puis montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation et mettez au frais une dizaine d’heure.

Pour la pâte, délayer les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter 2 cuillères de farine, ensuite mettre les blancs en neige et le reste de la farine jetée en poudre. Remuer et étalez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé beurré. Faites cuire th.5-11 jusqu’à se que la pâte dore.

Pour la meringue, monter les blancs en neige en saupoudrant le sucre au fur et à mesure. Dans un moule à manqué avec le fond sui s’enlève recouvert de papier sulfurisé beurré déposez la préparation en petit tas enfournez à th°2/3 jusqu'à ce que les meringues soient cuites (Le but n'est pas de cuire mais de sécher la pate)

Pour le montage, mettez la mouse prise sur la meringue et recouvrez de la pâte. Prenez un plat et retournez le moule à manqué, retirez le fond et servez.

 

Temps: sans compter le temps que vas mettre la mousse à prendre à peu près 45min

Profiterole au chocolat
(en forme de cygne)

Pour 12 choux
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :


120 g de farine tamisée
100 g de beurre
4 oeufs
20 cl d'eau
1 jaune d'oeuf
12 boules de glace vanille
1 bombe de chantilly
fruits frais pour la décoration

Pour le coulis de chocolat :
200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
4 belle c. à soupe de crème fraîche

Préparation :

1/ Préparez vos ingrédients. Dans une grande casserole faites chauffer l'eau mais sans la faire bouillir pour ne pas que le volume réduise. Préchauffez le four th.5 (150°C).
2/ Une fois que l'eau est chaude, ajoutez le beurre.
3/ Mélangez bien et retirez du feu.
4/ Ajoutez au mélange beurre et eau, la farine puis mélangez.
5/ Mélangez jusqu'à ce que l'appareil se décolle des parois.
6/ Ajoutez alors les oeufs.
7/ Mélangez de nouveau, la pâte doit être onctueuse.
8/ Mettez la pâte dans une poche à douille. Sur une feuille de cuisson, faites des petits cornets de pâte (au moins 12)
9/ Badigeonnez les cornets de jaune d'oeuf battu puis passez délicatement le plat des dents d'une fourchette sur ceux-ci, une fois dans un sens puis dans l'autre sens. (Comme sur la photo) Enfournez les cornets pour 45 min.
10/ Sur une autre feuille de cuisson, faites des petits serpents avec de la pâte (faites en au moins 12). Glissez-les au four, quelques minutes et surveillez, ils cuisent très vite.
11/ Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
12/ Une fois, le chocolat fondu, ajoutez la crème et mélangez. Réservez le coulis au bain-marie.
13/ Une fois les choux tièdes, coupez-les en deux dans l'épaisseur. Puis coupez une moitié dans la longueur.
14/ Sur chaque assiette de service, mettez 1/2 choux entier sur lequel vous mettez de la chantilly puis 1 boule de glace vanille.
15/ Enfin, faites tenir, sur chaque côté de la glace, une moitié de chou pour faire les ailes. Et plantez également devant le cou de cygne dans la chantilly.
16/ Arrosez de coulis de chocolat tiède et décorez de morceaux de fruits frais. Voilà vos profiteroles en forme de cygne sont prêts !

Trucs et astuces du chef :
N'hésitez pas à faire quelques choux et quelques petits serpents en plus dans le cas où vous rateriez les découpes ou autres.
Laissez bien le chocolat sur un bain-marie à feu très doux, afin qu'il soit tiède mais pas trop chaud.

gel pour coiffé

sucre
eau
bole
main


prend le bole
mais de un peu d'eau
mais 20 garmme de sucre
mais té main dans le bol et toule

Mdrrrrrrrrrrrrrrr !!!
c'est clair que ca marche ... mais bon après faut aimer se balader avec un essaim de mouches au dessus de la tete quoi ...

Tu manges du gel maintenant Coco ? Quiche.

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[size=18:32762aca7d]Omelette Norvégienne[/size:32762aca7d]

Pour : 6 personnes
Durée : 1 h 30
Difficulté : Moyen

[list:32762aca7d][/list:u:32762aca7d]

Il vous faut :

1 litre de glace à la vanille, 1/2 litre de sorbet framboises ou autres parfums, 1/4 de litre de sirop à 30°, Rhum ou au Grand Marnier, 1 génoise en plaque.
Pour la meringue italienne : 3 blancs d'œufs, 100 g de sucre, 25 g de glucose.


Phases techniques :

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
Mouler la glace à la vanille sur le fond du moule, jusqu'au tiers de la hauteur.
Disposer une bande de génoise.
Puncher la génoise avec le sirop à 30° parfumé au Rhum ou au Grand Marnier.
Mouler le sorbet à la framboise puis à nouveau la glace à la vanille. Lisser la surface.
Pour finir, disposer une bande de génoise.
Puncher la génoise avec le sirop à 30° parfumé au Rhum ou au Grand Marnier.
Rabattre la feuille de papier sulfurisé et laisser durcir au congélateur.
Préparer un plateau de la taille du moule recouvert de papier aluminium.
Démouler la glace sur le plateau.
Préparer la meringue italienne. Pour cela, monter les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre cuit à 121°C (sucre + glucose) et battre jusqu'à complet refroidissement.
Masquer la surface du gâteau ainsi que les côtés de façon à former un pain rectangulaire.
Décorer le gâteau de meringue à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.
À l'aide d'un chalumeau, faire dorer uniformément la meringue.
Réserver au congélateur jusqu'au moment du service. La tradition veut que l'omelette norvégienne soit arrosée d'alcool flambé (Grand Marnier, Rhum, Cointreau, selon le goût) juste avant de la servir.

Bon appétit !

non je menge pas de gel mais cé une recette